قطايف. Ramadan's most iconic treat of the Middle East! Made from yeasted pancakes stuffed with nuts, fried to crunchy, golden perfection, then doused in a thick sugar syrup. It's the first day of Ramadan!!!
Atayef (kataif or قطايف) are thin and lacy stuffed Arabic pancakes.
You can have قطايف using 16 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of قطايف
- It's 2 كوب of طحين.
- Prepare 1 كوب of سميد.
- You need 4 كوب of ماء دافئ.
- It's 3 ملاعق كبار of سكر.
- Prepare 2 ملاعق كبار of نشاء الذرة.
- Prepare ملعقة صغيرة of خميرة.
- Prepare ملعقة صغيرة of بيكنج باودر.
- Prepare رشة of ملح.
- Prepare of فانيليا / قطر للتقديم.
- You need of القشطة.
- You need 4 كوب of حليب سائل.
- Prepare 1 كوب of سميد.
- Prepare ملعقة كبيرة of سمنة.
- It's ملعقة كبيرة of ماء الزهر.
- It's of حشوة الجوز.
- It's of جوز مفروم مع ملعقة جوز الهند.
قطايف step by step
- العجين نخلط كل المكونات بالخلاط لمدة 3دقائق نريح العجين لمدة ربع ساعه.
- بعدما رتاحت العجين منرجع منخلك الخليط بالخلاط ونبتدي بالتشكيل لا تخلص كل الكمية كلما تعملو كم حبة من العجين لازم تخلطو الخليط بالخلاط.
- القشطة نخلط كل الكونات على البارد وبعدين منشغل عليه النار مع لأستمرار بالتحريك لا يتقل القوام وتستوي حبة السميد (فيكن تستبدلو حليب السائل بماء وتحطو 1 كوب حليب ناشف).
- منحشي حبات القطايف بالجوز مع جوز الهند ومنقليون بزيت غزير لا يتحمرو...... بألف هنا على قلبكن ⚘.